Il gruppo Emmaus di Catanzaro ha avviato un “Laboratorio Cucina” presso la Comunità del Centro di Giustizia Minorile di Calabria e Basilicata. Dopo un percorso iniziato tre anni fa, Emmaus si ritrova nell’elenco di associazioni abilitate ad operare presso la Comunità che ospita minori in stato di detenzione risultando seconda in graduatoria.
Il progetto prevede l’avviamento alla ristorazione per dieci giovani detenuti, divisi in tre gruppi, con lezioni tenute da un cuoco, da una pasticcera, da un’esperta in antropologia gastronomica, e da un esperto in igiene e dietetica . A fine corso è previsto il momento della premiazione e di consegna degli attestati ai partecipanti, che saranno invitati a raccontare l’esperienza e a mettere per iscritto le ricette realizzate in un’apposita pubblicazione.
